"深淘灘，低作堰"，是聞名世界的都江堰水利工程的治水名言。

都江堰是我國古代最著名的水利工程，位于四川岷江中游的灌縣。原來岷江上游水流湍急，進入灌縣以后，地勢突然低平，水勢減緩，所挾帶的大量沙石沉積下來，淤塞河道，時常泛濫成災。在秦蜀郡郡守李冰父子主持下，采取"引水灌田，分洪減災"的辦法，從公元前256年到公元前251年，先后在今灌縣西邊的岷江中鑿開了與虎頭山相連的離堆，在離堆上游修筑了分水堤和湃水壩，把岷江分為內(nèi)江和外江兩支，并筑有水門調(diào)節(jié)兩江水量，從此把岷江的水流分散，既可免除泛濫的水災，又便利了航運和灌溉，修成了具有防洪、灌溉、航運多種效益的綜合水利工程。都江堰水利工程，保證了大約三百萬畝良田的灌溉，使成都平原成為旱澇保收的"天府之國"。至今都江堰水利工程仍然灌溉著成都平原，是世界上保留至今仍然在服務的水利工程。能夠服務到今天，都是因為最精華的六個字--深淘灘，低作堰。

這六字治水真經(jīng)，不僅體現(xiàn)了古人卓越的治水理念和思想，也對現(xiàn)代人的人生治理以及企業(yè)經(jīng)營具有重要的借鑒意義

王太餐飲創(chuàng)始人在聽聞此故事后，深受觸發(fā)，并立即在公司管理中運用起來。

深淘灘，低作堰這一準則本身，也可作為現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營的借鑒。

“深淘灘”，王太餐飲秉承要確保增強核心競爭力的投入，確保對未來的投入，即使在企業(yè)暫時經(jīng)營狀況不好時，也不動搖這一根本。同時要不斷挖掘內(nèi)部潛力，降低經(jīng)營成本，為客戶提供更有價值的服務。

“低做堰”，王太餐飲的宗旨就是要節(jié)制對利潤的貪欲，自己留存的利潤低一些，多一些讓利給客戶，并善待上游供應商，不要為獲得更高的利潤率而放棄對市場的培育和對客戶的回報，不能因為短期的目標而損害長遠的目標。